Corte de pescado

Lo más fácil y lo que yo he hecho siempre, es pedir en la pescadería que me limpien el pescado que compro. Hasta ahora siempre lo había hecho, pero gracias al curso que estoy haciendo de Operaciones Básicas de Cocina, estoy aprendiendo a limpiármelo yo solita y la verdad, que cuando veo el resultado estoy contenta de ver lo que he conseguido :-)

Me falta mucho por aprender, necesito aún mi tiempo para limpiarlo, pero para la poca práctica que tengo, creo que me sale bastante bien!! Que se puede hacer mejor... pues claro que sí, y con más rapidez, pero con la práctica todo llega, así que... a seguir practicando!!!

Os dejo el paso a paso de como lo limpio yo. Pero sigo intentando hacerlo mejor, eh? :-)














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